mercredi 18 décembre 2013

Jus de gingembre



Peu présente par ici ces derniers temps, j'ai sous le coude quelques recettes pourtant fameuses à vous proposer.
Si vous avez déjà assisté à des spectacles du Théâtre du Soleil à la Cartoucherie de Vincennes, vous avez peut-être déjà goûté les délicieux jus d'hibiscus et de gingembre de Mama Fanta. Sa recette est secrète, mais depuis, je me suis amusée à refaire à la maison de nombreuses fois son jus de gingembre.
Je trouve que cela constitue un merveilleux apéritif, suffisament fort pour remplacer une boisson alcoolisée et de surcroît, très saine. A vous de tester les dosages qui vous conviennent et même de rajouter un peu de rhum si vraiment vous y tenez! 
C'est une bonne idée d'apéritif sain et "détox" pour les fêtes, vous ne trouvez pas?

Ingrédients pour 1,5 litre de jus:

-150g de racine de gingembre
-1,5 litre d'eau fraîche
-2 petits verres de sirop de canne bio
-1 petit bouquet de menthe
-3 citrons verts bio
-3 citrons jaunes bio
-2 oranges 

Eplucher la racine de gingembre. La découper en morceaux. 
Les presser au presse-ail ou au mixeur de façon à en extraire le jus mais mettez le tout (jus + pulpe) dans un grand saladier.
Recouvrir avec l'eau.
Laver 2 citrons jaunes, prélever les zestes. Ajouter le jus et les zestes au saladier.
Plonger un bouquet de menthe.
Bien laver les agrumes. Les détailler en quartiers (ou en morceaux plus petits si vous les servez ensuite dans les verres).
Couvrir d'un film transparent et laisser macérer quelques heures au frais.
Goûter, ajuster en sirop de canne si besoin, puis filtrer avant de verser dans des bouteilles en verre. Garder quelques morceaux d'agrumes et des feuilles de mentre pour décorer les verres.
Servir très frais.