dimanche 25 janvier 2015

Salade d'oranges au gingembre




Il y a quelqu'un?
Les Ti Plats sont toujours là ;-)

Je reviens avec une salade d'oranges que j'affectionne particulièrement avec des maltaises et des sanguines dont la saison commence tout juste. C'est mon amie Thérèse qui m'a servi un jour une salade comme celle-ci sur laquelle elle pressait du gingembre frais au presse-ail. C'est piquant, c'est frais et cela descend tout seul après un copieux repas.
J'aime ajouter des grains de grenade car c'est joli et c'est bon.
Pour ma part, je "microplane" le gingembre mais on peut le râper, le zester à l'aide d'un autre ustensile. Plus on prépare cette salade à l'avance, plus elle piquera, vous êtes prévenus!

Ingrédients pour 6 personnes:
-6 ou 7 oranges sanguines
-4 ou 5 oranges maltaises
-1/2 grenade
-Un morceau de gingembre (moi j'aime bien alors j'en mets un bon bout)
-Du sirop d'érable

Tranchez les oranges à vif à l'aide d'un couteau très bien aiguisé de manière à enlever toute l'écorce. Ne pas laisser de peaux blanches qui sont un peu amères.
Détailler en rondelles fines et les disposer joliment dans un plat un peu creux.
Récupérer le jus et le verser sur les rondelles.
Si les oranges sont biologiques, prélever des zestes.
Récupérer les grains d'une demi-grenade et les disposer sur le plat.
Eplucher le gingembre et le râper à la râpe Microplane (ou équivalente) qui supprime les bouts durs.
Le répartir sur les oranges.
Ajouter les zestes (facultatif)
Naper de sirop d'érable.
Recouvrir de film alimentaire puis mettre au frais avant de servir.
Bonne dégustation!


1 commentaire:

Anonyme a dit…

Bonjour,

Comment m'abonner a votre newsletter ? je ne trouve pas le lien ...

Merci d'avance

Cordialement,

Laurence

laurencethiefin@sfr.fr