Bouillon de Saint-Jacques à la mâche

Voici une entrée légère, raffinée et très rapide à préparer. C'est Vinca, une amie, excellente cuisinère, qui nous avait servi cette soupe - ou quelque chose d'approchant - il y a plus d'un an et j'en garde un merveilleux souvenir.


Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g (1 sachet) de petites Saint-Jacques surgelées (Picard)
- 1 sachet de mâche
- 2 cubes de bouillon de volaille (dégraissé en cas de régime)
- 1 litre d'eau

Faire bouillir l'eau, ajouter les cubes. Jeter les Saint-Jacques dans le bouillon et compter 3 minutes après le retour du frémissement.
Servir en parsemant des petits bouquets de mâche.
C'est prêt!