Velouté de pois cassé au lait de coco

Une petite soupe onctueuse et réconfortante pour se réchauffer, c'est bien de ça dont on a besoin en ce moment. La recette que je vous propose ci-dessous est archi-simple à préparer et archi-bonne, cela vous tente?

-450g de pois cassés

-20 cl de lait de coco

-1 bouillon cube

-1 litre d'eau

-sel, poivre

Rincer les pois cassés, les mettre dans une casserole, couvrir avec l'eau et ajouter le cube de bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 45-50 minutes.

Lorsque les pois sont tendres, les mixer au blender avec le lait de coco et du jus de cuisson.

Rectifier l'assaisonnement.