Crumble salé de butternut, poires et bacon

J'ai découvert cette recette sur le blog d'Anne ainsi que dans les fiches recettes du Campanier. Salé, sucré, croquant et fondant à la fois, ce crumble est un pur régal.

Ingrédients pour 6 personnes:
-1 courge butternut
-1 oignon
-2 poires
-200 g de bacon
-3 cuillères à soupe de chapelure
-200g de parmesan
-2 càs de noix hachées
-20g de beurre mou

Éplucher et couper la courge butternut en dés. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
Dans une poêle, faire revenir l'oignon quelques minutes et réserver.
Faire revenir le bacon et réserver également.
Peler les poires et les couper en dés.
Allumer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger avec les mains la chapelure, le parmesan, les noix grossièrement hachées et le beurre. Ajouter le bacon.
Huiler légèrement un plat à gratin. Déposer les morceaux de courge butternut, recouvrir des dés de poire, puis les lamelles d'oignons et recouvrir avec le crumble.
Enfourner 20 à 30 minutes jusqu'à légère coloration de la pâte.

Chou blanc en salade croquante

Savez-vous que le chou est un excellent apport en fibres, vitamine C et minéraux? Il est donc intéressant d'en manger, histoire de renforcer nos organismes et les préparer au froid. Dans mon panier bio de la semaine, il y avait un chou blanc et on m'en avait déjà rapporté un de la campagne. Je n'ai jamais trop d'idées pour le préparer, mais il est vrai que tout simplement cru, en salade sucrée-salée, c'est un régal.

Pour 4 personnes:

-1/2 chou blanc

-1 poignée de raisins secs

-1 belle poignée de pignons de pin grillés

Pour la vinaigrette:

-1 càs de vinaigre balsamique

-2 càs d'huile de noix

-1 càc de miel

-sel fin

Préparation très simple et très rapide:

Laver le chou, coupez-le en 2. Détailler le chou en lanières fines au couteau.

Pendant ce temps, faire griller les pignons à la poêle sèche pour les torréfier.

Faire une vinaigrette avec le miel, le vinaigre, l'huile et le sel.

Mélanger le chou, les pignons, les raisins avec la vinaigrette.

C'est prêt!

Source: Le Campanier