Feuilleté d'aubergine à la crétoise

Nous nous sommes régalés ce midi avec cette Moussaka légère au boeuf. La différence essentielle avec ma recette -excellente, que je publierai une prochaine fois- de Moussaka étant que celle-ci est préparée avec du boeuf et ne contient ni béchamel ni fromage.
Le résultat est néanmoins très goûteux. Vous pouvez rajouter des épices à la viande, la préparer avec de l'agneau etc.
La recette ci-dessous est issue du livre des recettes Dukan*.



Ingrédients pour 2 personnes:
- 600g de boeuf haché
- 2 gousses d'ail
- 2 càs de menthe ciselée
- 400g à 500g de pulpe de tomate
- 2 aubergines (ou 300g d'aubergines surgelée)
- 200g de yaourt 0%
- Sel, poivre

Faire revenir la viande hachée dans une poêle chaude. Ajouter l'ail pressé, la menthe et la pulpe de tomate. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Laver, couper les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur. Les faire revenir dans un peu d'huile durant 3 ou 4 minutes dans une poêle à feu moyen. Les déposer sur du papier absorbant.
Verser le yaourt sur la viande, remuer et assaisonner.
Prendre un petit plat à gratin et y déposer deux tranches d'aubergines. Les couvrir de viande en sauce puis continuer en alternance, en finissant par une couche d'aubergines.
Passer au four à 200°C pendant 5 minutes.
Servir chaud.

*Les recettes du régime Dukan, édition J'ai Lu.

Boulettes à l'orientale

Nous nous sommes régalés avec ces boulettes, nous n'avons pas eu l'impression de manger un plat de régime!




Pour 1 personne affamée ou 2 petits mangeurs:

-350g de boeuf haché 5% de matière grasse
-1 à 2 tasses d'eau
-2 càs de sauce soja
-1 càs de vinaigre de xérès
-1/2 cube de bouillon de boeuf dégraissé
-2 grosses gousses d'ail émincées
-1 morceau de gingembre frais pelé, râpé
-1 échalotte coupée en petits morceaux
-1 càc de Maïzena
-Sel, poivre

Façonner la viande en petites boulettes et les faire dorer 7 minutes dans une poêle antiadhésive à feu vif sur toutes les faces. Réserver.
Verser une tasse d'eau dans la poêle et bien délayer avec les sucs de la viande. Ajouter tous les autres ingrédients sauf la Maïzena.
Bien mélanger et ajouter les boulettes de viande. Verser assez d'eau pour que les boulettes baignent dans la sauce sans les noyer.
Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.
Ajouter la Maïzena diluée dans de l'eau afin d'épaissir la sauce.

Source: Les recettes Dukan de Pierre Dukan, edition J'ai lu.

Porridge au chocolat

Voici mon petit déjeuner régime du moment. 100% Dukan, très digeste et surtout délicieux. Si comme moi, vous aimez les riz au lait, semoule, tapioca et autres douceurs régressives, (et que vous êtes au régime!) essayez-le c'est délicieux.
J'ai trouvé cette recette sur le site des Frogus.



Ingrédients

20 cl de lait écrémé
1 càc de cacao amer style Van Houten
1 càs de son de blé*
3 càs de son d'avoine*
Quelques gouttes d'Hermesetas**
Et au choix: vanille en poudre, eau de fleur d'oranger, cannelle etc.

Mélanger le cacao au lait écrémé dans une casserole. Ajouter les sons de blé et d'avoine ainsi que l'Hermesetas. Faire chauffer le lait et remuer jusqu'à l'obtention de la texture voulue (plus ou moins liquide selon les goûts). Ajouter la vanille ou tout autre parfum. Mélanger.
C'est prêt!

* J'ai trouvé les sons de blé et d'avoine en magasin bio.
** L'Hermesetas est un édulcorant qui résiste à la cuisson et à la congélation et qui se présente sous forme liquide. Attention, il sucre énormément: quelques gouttes suffisent. Je ne lui ai pas trouvé d'arrière goût désagréable contrairement à d'autres édulcorants. (Je l'ai trouvé chez Monoprix).