Pour une quarantaine de petits sablés :
175g de farine T65 (150g T65 et 25g Sarrazin)
100g de beurre (1/2 sel)
75g de sucre de canne blond
1 c à s de graines de pavot
1 œuf
1 c à c d’extrait de vanille liquide
Une pincée de sel (si on a mis du beurre doux)
Allumer le four à 180°
Travailler le beurre mou en pommade. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Incorporer l’œuf puis les graines de pavot, l’extrait de vanille et la farine. Finir à la main pour former une boule souple.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une hauteur de 4-5 mm
Découper des formes à l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit verre retourné, les mettre sur une plaque.
Enfourner pour 10-15 minutes en surveillant la cuisson.
D'après les petits sablés ronds et bons de Michel et Augustin
Articles
