Il s'agit d'une recette dénichée dans un très vieux ELLE magazine que j'ai réalisé de nombreuses fois depuis plusieurs années. Elle est vraiment excellente à condition de bien choisir les avocats et le melon.
Ingrédients pour 6 personnes:
-3 avocats mûrs
-1 melon
-3 poignées de pignons
-1 citron
-2 càs d'huile d'olive
Presser le citron.
Faire dorer les pignons à la poêle sèche. Réserver.
Éplucher les avocats et les découper en lamelles, arroser de jus de citron. Réserver dans un joli plat ou un saladier.
Détailler des lamelles de melon et les alterner avec les tranches d'avocat.
Faire une sauce en mélangeant le jus de citron et l'huile d'olive.
Recouvrir avec les pignons grillés.
Servir aussitôt.
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